Meso in mesni izdelki

Meso in mesni izdelki

Meso ima tako kot vsi naravni izdelki širok nabor sestavin. Za mesno industrijo je zato nujno poznavanje sestave surovega mesa in drugih dodatkov, za prilagajanje proizvodnje visoko kvalitetnih klobas, salam in drugih mesnih izdelkov. Potrebna je tudi izvedba kontrole končnih mesnih izdelkov.

Brukerjeve FTNIR spektrometre odlikuje enostavna uporaba, hkrati pa vzorec za analiziranje ne potrebuje predhodne obdelave ali pa je le-ta minimalna. Metodologija ne zahteva uporabe steklovine, kar naredi delo varno. Meso ali mesne izdelke se napolni v petrijevko za enkratno uporabo in namesti v spektrometer. S pritiskom na gumb spektrometer izmeri vaš vzorec in v manj kot eni minuti sočasno prikaže rezultate za beljakovine, maščobe, vlago in vsebnost soli.