Preverjanje kakovosti mesa z Bruker FT-NIR

Za mesno industrijo je bistvenega pomena poznavanje sestave surovega mesa za predelavo visokokakovostnih klobas, salam in drugih vrst mesnih izdelkov.



Poleg nadzora vhodnih surovin je pomembno tudi testiranje vmesnih proizvodov in končnih izdelkov pred dostavo kupcem. Glede na globalno povečano povpraševanje po mesu in mesnih izdelkov je velik izziv ohraniti kakovost, ki bo zadovoljila potrošnike.

FT-NIR tehnologija omogoča hitre (1 min) in nizko stroškovne analize mesa, ki lahko popolnoma nadomestijo klasične preskusne metode.

Več na: https://www.foodprocessing.com/assets/wp_downloads/pdf/2019/1909-Bruker.pdf