Preverjanje kakovosti instant kave in kakava s FT-IR



Priljubljenost instant napitkov v zadnem času strmo narašča, zato je vedno večji poudarek tudi na zagotavljanju njihove kakovosti. Razvoj izdelka je za zagotavljanje zadovoljstva kupcev precej kompleksen, saj je potrebno najti ustrezno homogenost sestavin za optimiziranje okusa, polnosti, nestrjevanja, topnosti, itd.

FT-IR s pomočjo ATR germanijevega kristala lahko tako igra pomembno vlogo pri rutinski analizi mešanih pijač v prahu za zagotavljanje visoke kakovosti. Pripomore k celoviti analizi sestave in homogenosti različnih pijač:
- Instant kava in kakav
- Ledeni čaj
- Nadomestki obrokov
- Prehranska dopolnila

Več na: https://www.opticsblog.bruker.com/quality-control-of-cocoa-mix/